Comment concilier la gestion quotidienne d’un restaurant gastronomique et la reprise d’études à distance ? Nous tendons aujourd’hui le micro à ⁠Sebastien Boireau⁠, chef du restaurant #Papilles 🍽️ à Poitiers et actuellement inscrit en Master 2 Management et Administration des Entreprises à l’⁠IAE de Poitiers⁠.

Sébastien nous livre avec beaucoup de franchise sa réalité d’apprenant à distance : le besoin de stimulation intellectuelle qui l’a poussé à reprendre ses études, la complexité d’adapter chaque cours à sa réalité d’entrepreneur, la course contre la montre pour concilier la comptabilité du restaurant, la cuisine, la relation client et… la révision de ses partiels !